お茶づけあなごの産地、「明石」は昔から関西の食文化を支え続けてきました。「明石のタコ」は全国的に有名ですが、あなごをはじめ鯛やハモなど瀬戸内の良質の海の幸の産地です。

あなご漁は延縄、かご、底曳網、一本釣りなどで漁獲され、主に活けものとして出荷されています。あなごの旬は夏です。

当店自慢のお茶づけあなごには、皮がやわらかく、身かしまっていて、極上品と呼ばれる一本釣り極上あなごだけを厳選して使用しています。

お茶づけあなごは、やはりあなごが命ですので、鮮度に十分気を配って丁寧に煮込んでいます。また味付けは京都ならではの伝来の味を忠実に再現しています。

衛生面でも、毎日のチェックから徹底して行い、月1回の徹底検査、年2回の従業員の健康診断など十分に配慮して、皆様に安心してお召し上がりいただけるよう日々努力しております。

私たちの自慢の逸品「お茶漬けあなご」をぜひご賞味ください。